Les transporteurs frigorifiques

> Les transporteurs frigorifiques, spécialisés dans l'acheminement de viandes, doivent depuis le 1er novembre être munis d'un « document d'accompagnement commercial », selon l'article 16 bis de l'arrêté du 19 octobre publié au Journal Officiel du 30 octobre 2001. Ce document, établi par l'entreprise de stockage, doit porter la marque du numéro d'agrément sanitaire ainsi qu'une mention obligatoire pour la viande bovine renfermant de la moelle épinière. Une mesure applicable à compter du 1er janvier 2002 aux produits issus d'animaux des espèces ovine et caprine âgés de moins de 6 mois.