Se former à la méthode HACCP

L'AFT-IFTIM a élaboré trois actions de formations spécifiques pour les personnels concernés par les nouvelles dispositions sanitaires applicables au transport de produits alimentaires à compter du 6 novembre prochain. Stage d'une durée d'une journée, « les règles d'hygiène dans les activités de transport/entreposage de denrées alimentaires » répond à l'obligation de formation de tous les salariés appelés à manipuler ou manutentionner les aliments en cours de transport, de chargement ou de déchargement. Les modules «respect des règles d'hygiène dans les activités du transport/entreposage de denrées périssables» et «méthode HACCP dans le secteur transport et logistique» correspondent, eux, à des recommandations de formation. Sur deux jours, ils s'adressent aux responsables tenus de veiller à la mise en oeuvre et au respect des procédures de sécurité définies par la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), système d'analyse des dangers et de maîtrise des points critiques.