La campagne céréalière 2006-2007 s’est déroulée dans un contexte général de baisse des disponibilités. D’après les chiffres de l’USDA (US Departement of Agriculture), la production mondiale de blé s’est élevée à 594 Mt pour cette campagne, contre 622,3 Mt un an plus tôt. Alors que la baisse de production atteignait 28 Mt, la consommation ne se contractait que de 3 Mt à 621,1 Mt. La majorité des grands producteurs a été affectée par une baisse de volumes: l’Union européenne (UE) a réalisé 125,2 Mt (contre 133,8), les États-Unis 49,3 Mt (contre 57,3), les pays de la CEI 85,6 Mt (contre 92,1). Mais la plus forte baisse de production a été enregistrée en Australie avec 9,8 Mt contre 25,1. A contrario, Canada et Argentine ont enregistré une croissance (27,3 Mt contre 26,8 pour le Canada et 14,2 Mt contre 12,6 pour l’Argentine).
En ce qui concerne l’orge, la production mondiale s’est également contractée, mais beaucoup moins que pour le blé avec 137,7 Mt contre 138,2. La consommation s’est accrue, passant de 142,6 Mt à 145,6. L’UE est le premier producteur avec 55,9 Mt. Enfin, le maïs a amélioré son score avec 699,3 Mt contre 695,9. Mais cette augmentation n’a profité ni aux États-Unis (267,6 contre 282,3) ni à l’UE (55,6 Mt contre 62,1), mais à la Chine et au Brésil.