Pour la 5e édition du Salon Wine Paris et Vinexpo Paris, le plus grand événement pour les professionnels des vins et spiritueux en France, quelque 3.900 exposants accueillent du 12 au 14 février exportateurs, restaurateurs, cavistes, sommeliers. Quelque 40.000 visiteurs sont attendus au parc des expositions de la Porte de Versailles.
Le Salon "a pour vocation de trouver des débouchés commerciaux tant en France qu'à l'étranger", rappelle Rodolphe Lameyse, directeur général de l'organisateur Vinexposium. La filière des vins et spiritueux est, à ses yeux, "à un tournant". En plus de l'impact du changement climatique sur les vignes, les viticulteurs font face à la hausse généralisée de leurs coûts, à la crise du pouvoir d'achat et aux aléas géopolitiques.
Pour des raisons économiques ou dans un souci de modération, la consommation de vin tend plus généralement à baisser, dans le monde comme en France, où elle a chuté de 70 % en 60 ans.
"Le gâteau mondial se réduit, les parts de marché coûtent de plus en plus cher", remarque Rodolphe Lameyse. Innovation et montée en gamme sont, selon lui, les maîtres mots, mais "tout le monde n'a pas la capacité de faire l'un et/ou l'autre".
Des mesures d'urgence
Plusieurs mesures ont été annoncées par le Gouvernement au moment de la récente crise agricole, dont une aide d'urgence à la trésorerie de 80 millions d'euros pour les vignerons frappés par des aléas climatiques, sanitaires ou des prix trop bas.
Un fonds de 150 millions d'euros sur deux ans est aussi prévu pour la restructuration du vignoble, notamment pour les régions souffrant de surproduction, comme le vignoble occitan ou de Provence-Alpes-Côte d’Azur. Il soutiendra des arrachages temporaires de vignes en vue de la replantation de cépages plus adaptés et des arrachages définitifs pour les viticulteurs souhaitant se diversifier.
Plus de 20 milliards d'euros par an à l'export
Le ministre de l'Agriculture Marc Fesneau inaugure le Salon, le 12 février, le Gouvernement souhaitant, au-delà des aides au secteur, "également soutenir l'excellence de la filière française vins et spiritueux championne à l'export".
D'après une étude du cabinet Deloitte pour le compte de Vin et Société, une structure de promotion et de défense de la filière, cette dernière réalise en France un chiffre d'affaires de 60 milliards d'euros par an et, de la fabrication à la commercialisation, représente 254.000 emplois équivalents temps plein.
En 2022 et 2023, la France a exporté pour plus de 20 milliards d'euros de boissons par an, toutes boissons confondues.